PERUANISCHE GASTRONOMIE

PERUANISCHE GASTRONOMIE

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PERUANISCHE GASTRONOMIE: ALLES, WAS SIE WISSEN MÜSSEN

Die peruanische gastronomie nimmt weltweit einen sehr bedeutenden Platz ein und wird von der französischen Zeitung Le Monde neben den Chinesen und Franzosen als eine der drei großen Küchen der Menschheit angesehen, obwohl sie bei internationalen gastronomischen Wettbewerben auch mit der indischen Küche konkurriert.

Die immense Vielfalt an Zutaten, die in peruanischen Ländern dank des geografischen Territoriums vorhanden ist, ist einer der Gründe, warum unsere Küche voller Reichtum ist.

PERUANISCHE GASTRONOMIE: TYPISCHE LEBENSMITTEL VON PERU

-Küstennahrung

Die Küstengastronomie ist in marine und kreolische Lebensmittel unterteilt. Diese bekanntesten Gerichte werden aus Fisch und Meeresfrüchten hergestellt. Einige der repräsentativsten Gerichte mit Meeresfrüchten sind Shrimps Chupe (Arequipa), Ceviche, Choritos a la Chalaca (Callao), Tiradito, Tigermilch, Parihuela und andere.

  • Ceviche: Ceviche besteht aus der Kombination von frischem Fisch und in Zitronensaft marinierten Meeresfrüchten.

Was kreolisches Essen betrifft, haben wir Hühnchen-Chili, Carapulcra, Hühnchen-Marinade, Reis mit Hühnchen, Tacu-Tacu, Reis mit Ente, Cau Cau, Lomo Saltado, gegrilltes Hühnchen, verursachen die Lima, Anticuchos, unter anderem.

  • Lomo Saltado: Lomo Saltado wurde dank der Fusion der peruanischen Küche mit dem orientalischen China geboren. Es besteht aus gebratenen Fleischstücken mit Zwiebeln und Tomaten.

-Futter aus der Sierra

Das Essen der Berge enthält Mais, Kartoffeln und andere Knollen als Hauptzutaten. Einige der repräsentativsten Gerichte der Andenküche sind die Pachamanca, die Huatia, die Kartoffel zur Huancaína, die Ocopa und andere.

  • Pachamanca: Es ist ein typisches peruanisches Gericht, das neben anderen Zutaten durch das Kochen von Fleisch von Kuh, Schwein, Huhn und Meerschweinchen hergestellt wird. Unter der Hitze der Steine, die bei der Verbrennung von Stämmen erhitzt werden.
  • Papa a la huancaína: Das Gericht besteht aus Salzkartoffeln, die mit Frischkäse, Öl, Salz, gelbem Pfeffer und Milch überzogen sind, um die Konsistenz zu gewährleisten.

– TYPISCHE GERICHTE DES DSCHUNGELS VON PERU

Die beliebtesten, die peruanischen Dschungelküche sind unter den Juanes, die Tacacho mit Cecina, Inchicapi, die Patarashca, der Chonta-Salat.

  • Juane: Der Juane basiert auf Reis, Hühnerfleisch, Oliven, gekochtem Ei und anderen Gewürzen, die in das Bijao-Blatt eingewickelt und anderthalb Stunden lang gekocht werden.
PERUANISCHE GASTRONOMIE: TYPISCHE LEBENSMITTEL VON PERU

PERUANISCHE GASTRONOMIE: TYPISCHE GETRÄNKE VON PERU

  • Pisco: Pisco gilt als Nationalgetränk Perus und stammt aus 8 verschiedenen Rebsorten: der Quebranta-Traube, der Uvina-Traube, der Criolla Negra-Traube, der Italia-Traube, der Albilla-Traube, der Moscatel-Traube und der Torontel-Traube.

HINWEIS: Mit Pisco können Sie den traditionellen Pisco Sour Cocktail zubereiten.

  • Chicha Morada: Die Chicha Morada ist ein traditionelles peruanisches Getränk und stammt aus der Andenregion des Landes. Einige der verwendeten Zutaten sind lila Mais, Ananas, Äpfel, Zimtzitrone und andere.
PERUANISCHE GASTRONOMIE: TYPISCHE GETRÄNKE VON PERU

PERUANISCHE GASTRONOMIE: TYPISCHE NACHSPEISEN VON PERU

  • Picarones: Die Picarones sind traditionelle Süßigkeiten in der peruanischen Gastronomie und werden in Form von Ringen aus Weizenmehlteig, Kürbis und Süßkartoffel präsentiert, die mit der Zuckerrohrsüßigkeit Chancaca gebadet sind.
  • Suspiro a la Limeña: Der Seufzer nach ist ein traditionelles Dessert aus Peru, dessen Herkunftsort die Stadt Lima ist. Der Seufzer nach Lima besteht aus einer süßen Sahne aus Milch, Zucker, Eigelb und Vanille. Baiserüberzug mit Eiweiß, Portwein und Zucker.
  • Lila Brei: Der lila Brei ist ein typisches Dessert in der peruanischen Gastronomie und basiert auf lila Mais, der mit Maisstärke konzentriert ist. Das Dessert wird normalerweise von Milchreis begleitet und als „klassisch“ oder „kombiniert“ bezeichnet.
  • Reis-Zambito: Der Zambito-Reis stammt ursprünglich aus Milchreis. Die Wüste besteht im Wesentlichen aus Reis mit Milch sowie Pekannüssen, Rosinen und Chancaca. Der letzte ist derjenige, der die für Zambito-Reis charakteristische braune Farbe hinzufügt.
PERUANISCHE GASTRONOMIE: TYPISCHE NACHSPEISEN VON PERU

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