-Küstennahrung
Die Küstengastronomie ist in marine und kreolische Lebensmittel unterteilt. Diese bekanntesten Gerichte werden aus Fisch und Meeresfrüchten hergestellt. Einige der repräsentativsten Gerichte mit Meeresfrüchten sind Shrimps Chupe (Arequipa), Ceviche, Choritos a la Chalaca (Callao), Tiradito, Tigermilch, Parihuela und andere.
- Ceviche: Ceviche besteht aus der Kombination von frischem Fisch und in Zitronensaft marinierten Meeresfrüchten.
Was kreolisches Essen betrifft, haben wir Hühnchen-Chili, Carapulcra, Hühnchen-Marinade, Reis mit Hühnchen, Tacu-Tacu, Reis mit Ente, Cau Cau, Lomo Saltado, gegrilltes Hühnchen, verursachen die Lima, Anticuchos, unter anderem.
- Lomo Saltado: Lomo Saltado wurde dank der Fusion der peruanischen Küche mit dem orientalischen China geboren. Es besteht aus gebratenen Fleischstücken mit Zwiebeln und Tomaten.
-Futter aus der Sierra
Das Essen der Berge enthält Mais, Kartoffeln und andere Knollen als Hauptzutaten. Einige der repräsentativsten Gerichte der Andenküche sind die Pachamanca, die Huatia, die Kartoffel zur Huancaína, die Ocopa und andere.
- Pachamanca: Es ist ein typisches peruanisches Gericht, das neben anderen Zutaten durch das Kochen von Fleisch von Kuh, Schwein, Huhn und Meerschweinchen hergestellt wird. Unter der Hitze der Steine, die bei der Verbrennung von Stämmen erhitzt werden.
- Papa a la huancaína: Das Gericht besteht aus Salzkartoffeln, die mit Frischkäse, Öl, Salz, gelbem Pfeffer und Milch überzogen sind, um die Konsistenz zu gewährleisten.
- TYPISCHE GERICHTE DES DSCHUNGELS VON PERU
Die beliebtesten, die
peruanischen Dschungelküche sind unter den Juanes, die Tacacho mit Cecina, Inchicapi, die Patarashca, der Chonta-Salat.
- Juane: Der Juane basiert auf Reis, Hühnerfleisch, Oliven, gekochtem Ei und anderen Gewürzen, die in das Bijao-Blatt eingewickelt und anderthalb Stunden lang gekocht werden.
