Visitez les meilleures haciendas de la Vallée Sacrée des Incas. À Cusco depuis l’arrivée des Espagnols, de nombreuses familles parmi les plus riches ont rejoint le magnifique paysage de la vallée sacrée des incas, où elles ont construit les plus belles haciendas, entourées de montagnes et de champs de maïs.
Le circuit des haciendas de la vallée sacrée des incas vous emmènera dans un passé glorieux, où vous pourrez en apprendre davantage sur son histoire et profiter d’un déjeuner exquis en regardant la danse typique du Pérou, La Marinera accompagnée du cheval Paso.
Au coeur de la Vallée Sacrée des Incas, il y a un endroit pas comme les autres. À un point équidistant entre Písac, Ollantaytambo et Chinchero, le ravin d’Urquillos s’ouvre, élargissant l’horizon, qui depuis les fenêtres de la Nouvelle Maison de l’Hacienda Huayoccari s’étend partout.
Depuis le XVIIe siècle, Hacienda Huayoccari produisait du maïs blanc, la plus précieuse des cultures incas et celle responsable de l’expansion de la région et de la richesse de plusieurs de ces haciendas qui comptaient des milliers d’hectares. Après la réforme agraire de 1968, Huayoccari a été réduit à 40 hectares mais a pu rester dans la famille grâce aux relations harmonieuses développées avec la communauté environnante. En fait, l’hacienda et le restaurant emploient des membres de la communauté qui font partie de la famille depuis des générations.
Vous goûterez à la boisson nationale du Pérou et à un spectacle de chevaux Paso péruviens connus pour leur démarche latérale unique, leurs mouvements de pied fantaisistes et leur nature performante. La danse rythmée se marie parfaitement avec La Marinera, un conte de couple qui raconte l’histoire d’un soldat flirtant avec une jeune femme. Le couple et le cheval dansent en imitant les gestes et les pas de l’autre.
Le déjeuner est servi dans la salle à manger coloniale entourée de la collection personnelle de peintures, de pièces en bois sculpté, d’assiettes en poterie vernissée du lac Titicaca, de Toritos de Pucará, de saints coloniaux, de pièces en argent et de meubles magnifiques. Le menu est une sélection bien organisée de plats faits maison péruviens utilisant des ingrédients cultivés dans leur propre chacra, le jardin andin. Des plats classiques comme l’ají de gallina, le ragoût de poulet ; lomo saltado, longe sautée ; ou la sara lawa, une soupe andine de maïs traditionnelle, sont particulièrement appropriées pour l’atmosphère chaleureuse surplombant la vallée qui était le garde-manger des Incas.
Les orchidées sont partout car elles sont le passe-temps d’Ana Maria Barberis, la femme de Jose Ignacio, qui les collectionne depuis des années. Elle s’intéresse particulièrement aux orchidées sauvages rares qui poussent magnifiquement grâce au climat bienveillant de la vallée qui oscille entre 11°C en janvier et 7°C en juillet.
Hacienda Huayoccari dispose de quelques salles dédiées à l’impressionnante collection de céramiques et de pierres péruviennes du propriétaire avec un thème commun autour des qeros, ou vases de cérémonie, de l’époque pré-inca, inca, vice-royale et républicaine.
« Sarapampa » est un mot de la langue quechua qui signifie « champ de maïs ». Situé dans un emplacement privilégié dans la Vallée Sacrée des Incas, la propriété est à seulement 40 minutes de la ville de Cusco et à 5 minutes de la ville de Pisac. Hacienda Sarapampa offre aux visiteurs la possibilité de vivre une expérience culturelle unique autour des traditions associées aux pratiques de production de maïs dans un environnement authentique et naturel.
Ouverte aux visiteurs en 2015, l’Hacienda Sarapampa offre une expérience de vie unique dans une ferme en activité où vous pourrez découvrir de première main le maïs blanc géant de Cusco et sa production, la vie d’hacienda et vous régaler d’un déjeuner de la ferme à la table tout en profitant de la belle alentours. Soyez notre invité et découvrez le vrai goût de la Vallée Sacrée des Incas.
À Hacienda Sarapampa, nous vous invitons à déguster les recettes traditionnelles du livre de recettes de notre grand-mère avec la touche de notre chef et les ingrédients les plus frais directement de notre verger et des agriculteurs locaux. Pas d’OGM ici, des produits purs et naturels.
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