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10 FRUITS DE LA FORÊT AMAZONIENNE

10 FRUITS DE LA FORÊT AMAZONIENNE

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UNE NOUVELLE VAGUE DE FRUITS EXOTIQUES DE LA FORÊT AMAZONIENNE

Le quinoa et la maca, les cĂ©lĂšbres superaliments incas de la rĂ©gion montagneuse des Andes, ont dĂ©jĂ  fait leur marque sur les rĂ©gimes alimentaires nord-amĂ©ricains et europĂ©ens, mais Ă  mesure que les scientifiques Ă©largissent leurs recherches, une nouvelle vague de fruits de la forĂȘt amazonienne, des fruits exotiques qui arrivent sur le marchĂ©. Au plus profond de la forĂȘt amazonienne, ces fruits riches en nutriments ont Ă©tĂ© consommĂ©s et utilisĂ©s dans les plats des communautĂ©s indigĂšnes amazoniennes pendant des siĂšcles pour leurs nombreux bienfaits pour la santĂ©, mais ils commencent maintenant Ă  attirer l’attention du monde entier.

Vous serez peut-ĂȘtre surpris d’apprendre que bon nombre des fruits que nous apprĂ©cions dans le monde occidental ont leurs racines dans la forĂȘt amazonienne. Les mangues, les oranges, les citrons et bien d’autres poussent tous en Amazonie, mais nous ne consommons qu’une infime proportion des quelque 3 000 connus des habitants de ces rĂ©gions. Certains de ces fruits de la forĂȘt amazonienne contiennent un grand nombre de vitamines et de minĂ©raux, et si vous partez en vacances en Amazonie, vous devez vous assurer d’essayer chacun d’entre eux uniquement pour leurs goĂ»ts inhabituels – les bienfaits pour la santĂ© sont un plus !

fruits de la forĂȘt amazonienne

1. Camu Camu

Le camu camu, Ă©galement connu sous le nom de rumberry, pousse dans l’Amazonie pĂ©ruvienne et brĂ©silienne sur un arbre touffu au bord de la riviĂšre. Alors que le fruit lui-mĂȘme est plutĂŽt aigre, il est utilisĂ© de nombreuses façons et souvent servi comme crĂšme glacĂ©e et sous forme de jus.

Les rĂ©coltes de fruits pendant la saison des pluies sont donc ramassĂ©es en pirogue. Il a un niveau trĂšs Ă©levĂ© de vitamine C, entre 2 et 3% de son poids frais, et est extrĂȘmement populaire Ă  Iquitos et dans l’Amazonas.

Ce fruit devient de plus en plus populaire comme supplĂ©ment de santĂ© pour ses propriĂ©tĂ©s antioxydantes et antivirales Ă©levĂ©es. Camu Camu est utilisĂ© Ă  des fins mĂ©dicinales pour combattre les boutons de fiĂšvre, l’herpĂšs et votre rhume. Ce superfruit a Ă©tĂ© utilisĂ© pour lutter contre l’inflammation et parce qu’il contient de la valine (un acide aminĂ©), le camu camu prĂ©vient la dĂ©gradation musculaire et est excellent pour la fonction cognitive de votre systĂšme nerveux.

1. Camu Camu

2. Maracuya

Le maracuya est connu sous le nom de fruit de la passion, mais dans la jungle et dans une grande partie de l’AmĂ©rique du Sud, il est beaucoup plus largement consommĂ©. CultivĂ© sur des vignes, le fruit est jaune Ă  brun foncĂ© avec un intĂ©rieur rempli de graines juteuses.

Le fruit de la passion frais contient de la provitamine A, du bĂȘta-carotĂšne, de la vitamine C, des fibres alimentaires et du fer. Une seule tasse de fruit de la passion contient environ 25 % de la quantitĂ© quotidienne recommandĂ©e de carotĂ©noĂŻdes.

Le jus de maracuya est une source de potassium, ce qui suggĂšre qu’il pourrait avoir de bonnes propriĂ©tĂ©s pour abaisser la tension artĂ©rielle et qu’il est un rĂ©ducteur naturel de stress et d’anxiĂ©tĂ©. Des recherches prĂ©liminaires ont Ă©galement indiquĂ© que la consommation d’Ă©corces de fruits de la passion peut attĂ©nuer les symptĂŽmes de l’asthme.

2. Maracuya

3. Acai

Originaires d’AmĂ©rique centrale et du Sud, ces minuscules baies violettes (ressemblant Ă  des raisins) se trouvent sur des palmiers atteignant 25 mĂštres de haut et produisant 40 Ă  50 livres de baies par an.

Acai a rĂ©cemment commencĂ© Ă  devenir extrĂȘmement populaire Ă  l’Ă©chelle internationale en raison de ses propriĂ©tĂ©s antioxydantes, riches en fibres et en graisses saines (acides gras omĂ©ga). Les baies aident Ă  maintenir la santĂ© des cheveux, de la peau et des ongles et sont Ă©galement connues pour aider Ă  rĂ©soudre les problĂšmes digestifs en maintenant votre systĂšme digestif dans un fonctionnement optimal. Leur teneur Ă©levĂ©e en vitamine C vous protĂšge des maladies cardiovasculaires et augmente votre Ă©nergie globale.

Dans une étude de trois populations traditionnelles de caboclo en Amazonie brésilienne, le palmier acai a été décrit comme leur espÚce végétale la plus importante car le fruit représente environ 42% de leur apport alimentaire total en poids.

3. Acai

4. Bacaba

Le palmier bacaba, Ă©galement connu sous le nom de kumbu, est un autre natif de l’Amazonie. Il produit en fait plus de fruits que n’importe quel autre palmier d’AmĂ©rique du Sud, gĂ©nĂ©ralement autour de 2 500 par rĂ©gime ! Ils ont une coquille de couleur rouge foncĂ© Ă  violet et ont une valeur nutritionnelle Ă©levĂ©e grĂące Ă  leur riche teneur en fibres.

Les fruits sont retirĂ©s du rĂ©gime, trempĂ©s dans l’eau, la peau enlevĂ©e, puis mĂ©langĂ©s pour extraire la pulpe, qui est cuite et gĂ©nĂ©ralement consommĂ©e non sucrĂ©e sous forme de jus connu traditionnellement sous le nom de vinho de bacaba (vin de bacaba). Il est Ă©galement combinĂ© avec de la farine de tapioca pour faire des sauces savoureuses dans la cuisine locale.

Le fruit donne Ă©galement une huile hydratante et Ă©molliente dans le cadre du processus de cuisson. Les restes de fruits ne sont pas gaspillĂ©s mais plutĂŽt nourris au bĂ©tail comme les porcs, et les feuilles sont Ă©galement utilisĂ©es dans la construction de maisons, tout comme les troncs d’arbres.

4. Bacaba

5. Cupuacu

Le cupuaçu est liĂ© au cacao et a Ă©tĂ© cultivĂ© par les peuples autochtones de Colombie, du PĂ©rou, du BrĂ©sil et de Bolivie pendant des siĂšcles, mais ce n’est que maintenant qu’il est sous les projecteurs nord-amĂ©ricains en raison de ses vitamines, antioxydants et nutriments essentiels extrĂȘmement puissants.

Le principal avantage pour la santĂ© de ce super aliment amazonien est de renforcer le systĂšme immunitaire du corps et d’abaisser la tension artĂ©rielle. Il a un effet semblable Ă  celui de la cafĂ©ine mais ne contient en fait aucune cafĂ©ine. Votre corps ne subira pas le crash de la cafĂ©ine. Toute personne souffrant d’hypercholestĂ©rolĂ©mie bĂ©nĂ©ficiera de la consommation de cupuacu car il est connu pour abaisser le taux de cholestĂ©rol global du corps grĂące Ă  l’inhibition des lipides. Les tribus amazoniennes utilisent le cupuacu pour soulager la douleur, en particulier lors de l’accouchement. Le composant thĂ©acrine qui vous donne de l’Ă©nergie fait Ă©galement des merveilles en tant qu’anti-inflammatoire naturel. Vous pouvez l’appliquer directement sur votre peau ou le consommer.

Il pousse sur un arbre du mĂȘme nom et les fruits ont la taille d’une grosse mangue. Ils ont un exocarpe Ă©pais, brun et flou et pĂšsent entre 1 et 2 kg. La pulpe du fruit a Ă©tĂ© dĂ©crite comme ayant le goĂ»t d’un mĂ©lange de chocolat et d’ananas et est souvent utilisĂ©e dans les desserts, tandis que le jus est souvent comparĂ© Ă  celui d’une poire.

5. Cupuacu

6. Aguaje

Aguaje, ou le fruit du palmier moriche, contient trois fois plus de vitamine A qu’une carotte et regorge de protĂ©ines, de vitamines et d’huiles. Il est Ă©galement trĂšs riche en vitamine C et souvent utilisĂ© pour faire de la confiture, du jus et de la crĂšme glacĂ©e, et est mĂȘme fermentĂ© en vin de fruits.

On le trouve dans les zones tropicales humides d’AmĂ©rique du Sud. Son huile contient de fortes concentrations d’acide olĂ©ique, de tocophĂ©rols, de carotĂ©noĂŻdes et de vitamine A, et est connue comme un fruit miracle car elle est utilisĂ©e pour traiter les brĂ»lures et diverses affections cutanĂ©es comme le psoriasis et l’eczĂ©ma. Lorsqu’il est appliquĂ© directement sur une brĂ»lure, la teneur Ă©levĂ©e en vitamine A, en vitamine E et en huile apaise la plaie, ses ingrĂ©dients anti-inflammatoires naturels apprivoisent les rougeurs et calment la peau. Son riche composant bĂȘta-carotĂšne est Ă©galement connu pour protĂ©ger des mĂ©faits du soleil et constitue un excellent Ă©cran solaire naturel.

MalgrĂ© ses propriĂ©tĂ©s curatives miraculeuses, le fruit d’Aguaje devient de plus en plus cĂ©lĂšbre dans le monde pour ses phytoestrogĂšnes (ƓstrogĂšnes Ă  base de plantes) qui augmentent naturellement les courbes fĂ©minines, ce qui lui vaut le surnom de « Fruit Curvy » ! On dit que le fruit Ă©quilibre les niveaux d’hormones pendant la menstruation, attĂ©nue les bouffĂ©es de chaleur pendant la mĂ©nopause et est mĂȘme capable de restaurer la fertilitĂ©.

6. Aguaje

7. Cocona

Cocona est une baie comestible rouge, jaune ou orange de la plante cocona, un petit arbuste avec des branches robustes et d’Ă©normes feuilles velues. Les coconas ont une apparence similaire aux tomates et ont un goĂ»t quelque part entre une tomate et un citron. Ils sont originaires des rĂ©gions andines d’AmĂ©rique du Sud et sont connus pour ĂȘtre trĂšs riches en fer et en vitamine B5.

Bien qu’ils puissent ĂȘtre consommĂ©s crus, ils peuvent ĂȘtre assez amers et sont donc plus souvent transformĂ©s en jus sucrĂ© ou en salsa servis dans les restaurants amazoniens en accompagnement populaire des chips de banane plantain.

7. Cocona

8. Cacao Pods

Beaucoup de gens ne savent pas que les fÚves de cacao (dont provient notre chocolat bien-aimé) sont en fait les graines des cabosses de cacao qui sont le fruit du cacaoyer Theobroma qui pousse dans le bassin amazonien.

Le cacao est la forme la plus pure de chocolat et est une centrale antioxydante (40 fois plus d’antioxydants que les myrtilles), vous n’avez donc pas Ă  vous sentir coupable de le consommer, et c’est une excellente source d’Ă©nergie naturelle, de vigilance mentale et de concentration. Le cacao contient Ă©galement plus de calcium que le lait de vache et est la plus grande source de fer d’origine vĂ©gĂ©tale. Il est Ă©galement plein de magnĂ©sium pour un cƓur et un cerveau en bonne santĂ©.

8. Cacao Pods

9. Sacha Inchi

CĂ©lĂšbres pour leurs graines communĂ©ment appelĂ©es cacahuĂštes de la jungle ou Inca, les Sacha Inchi sont en fait des fruits en forme d’Ă©toile qui poussent sur la plante Plukenetia volubilis originaire d’une grande partie de l’AmĂ©rique du Sud tropicale. Les graines contiennent 75 % de protĂ©ines et 25 % d’omĂ©ga-3 par taille, et contiennent tous les acides aminĂ©s essentiels dont votre corps a besoin.

Sacha Inchi est cultivĂ© dans la forĂȘt amazonienne pĂ©ruvienne depuis des siĂšcles et est maintenant largement utilisĂ© pour favoriser la perte de poids. Certains disent que les graines aident Ă  brĂ»ler l’excĂšs de graisse abdominale. Les graines de Sacha Inchi sont Ă©galement utilisĂ©es pour lutter contre la dĂ©pression, l’hypercholestĂ©rolĂ©mie et prĂ©venir les maladies cardiaques. Il est largement consommĂ© comme collation, mais peut Ă©galement ĂȘtre achetĂ© sous forme de comprimĂ©s ou d’huile.

9. Sacha Inchi

10. Pacay

Ce fruit inhabituel ressemble à un haricot vert gigantesque, farci de barbe à papa. Pacay est plus communément connu des voyageurs sous le nom de haricot à glace grùce à la texture onctueuse de sa chair blanche qui a une saveur pas trop différente de celle de la glace à la vanille (et en effet il est souvent utilisé pour faire des glaces et autres desserts) .

Ce fruit regorge de fibres alimentaires qui favorisent l’Ă©limination du cholestĂ©rol et des graisses par l’organisme, ses tiges sĂ©chĂ©es sont utilisĂ©es pour contrĂŽler la digestion et soulager les douleurs d’estomac, et les graines (qui doivent ĂȘtre cuites pour Ă©liminer leurs composĂ©s toxiques) sont utilisĂ©es pour combattre la diarrhĂ©e. et les rhumatismes.

En Amazonie colombienne, la pulpe est utilisĂ©e pour prĂ©parer une boisson alcoolisĂ©e appelĂ©e cachiri lors d’un festival du mĂȘme nom. La boisson est fabriquĂ©e par des femmes autochtones mĂąchant la pulpe et crachant le mĂ©lange dans une grande cuve pour la faire fermenter. Je pense qu’on va s’en tenir Ă  la pulpe parfumĂ©e Ă  la glace merci !

10. Pacay

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