Le quinoa et la maca, les célèbres superaliments incas de la région montagneuse des Andes, ont déjà fait leur marque sur les régimes alimentaires nord-américains et européens, mais à mesure que les scientifiques élargissent leurs recherches, une nouvelle vague de fruits de la forêt amazonienne, des fruits exotiques qui arrivent sur le marché. Au plus profond de la forêt amazonienne, ces fruits riches en nutriments ont été consommés et utilisés dans les plats des communautés indigènes amazoniennes pendant des siècles pour leurs nombreux bienfaits pour la santé, mais ils commencent maintenant à attirer l’attention du monde entier.
Vous serez peut-être surpris d’apprendre que bon nombre des fruits que nous apprécions dans le monde occidental ont leurs racines dans la forêt amazonienne. Les mangues, les oranges, les citrons et bien d’autres poussent tous en Amazonie, mais nous ne consommons qu’une infime proportion des quelque 3 000 connus des habitants de ces régions. Certains de ces fruits de la forêt amazonienne contiennent un grand nombre de vitamines et de minéraux, et si vous partez en vacances en Amazonie, vous devez vous assurer d’essayer chacun d’entre eux uniquement pour leurs goûts inhabituels – les bienfaits pour la santé sont un plus !
Le camu camu, également connu sous le nom de rumberry, pousse dans l’Amazonie péruvienne et brésilienne sur un arbre touffu au bord de la rivière. Alors que le fruit lui-même est plutôt aigre, il est utilisé de nombreuses façons et souvent servi comme crème glacée et sous forme de jus.
Les récoltes de fruits pendant la saison des pluies sont donc ramassées en pirogue. Il a un niveau très élevé de vitamine C, entre 2 et 3% de son poids frais, et est extrêmement populaire à Iquitos et dans l’Amazonas.
Ce fruit devient de plus en plus populaire comme supplément de santé pour ses propriétés antioxydantes et antivirales élevées. Camu Camu est utilisé à des fins médicinales pour combattre les boutons de fièvre, l’herpès et votre rhume. Ce superfruit a été utilisé pour lutter contre l’inflammation et parce qu’il contient de la valine (un acide aminé), le camu camu prévient la dégradation musculaire et est excellent pour la fonction cognitive de votre système nerveux.
Le maracuya est connu sous le nom de fruit de la passion, mais dans la jungle et dans une grande partie de l’Amérique du Sud, il est beaucoup plus largement consommé. Cultivé sur des vignes, le fruit est jaune à brun foncé avec un intérieur rempli de graines juteuses.
Le fruit de la passion frais contient de la provitamine A, du bêta-carotène, de la vitamine C, des fibres alimentaires et du fer. Une seule tasse de fruit de la passion contient environ 25 % de la quantité quotidienne recommandée de caroténoïdes.
Le jus de maracuya est une source de potassium, ce qui suggère qu’il pourrait avoir de bonnes propriétés pour abaisser la tension artérielle et qu’il est un réducteur naturel de stress et d’anxiété. Des recherches préliminaires ont également indiqué que la consommation d’écorces de fruits de la passion peut atténuer les symptômes de l’asthme.
Originaires d’Amérique centrale et du Sud, ces minuscules baies violettes (ressemblant à des raisins) se trouvent sur des palmiers atteignant 25 mètres de haut et produisant 40 à 50 livres de baies par an.
Acai a récemment commencé à devenir extrêmement populaire à l’échelle internationale en raison de ses propriétés antioxydantes, riches en fibres et en graisses saines (acides gras oméga). Les baies aident à maintenir la santé des cheveux, de la peau et des ongles et sont également connues pour aider à résoudre les problèmes digestifs en maintenant votre système digestif dans un fonctionnement optimal. Leur teneur élevée en vitamine C vous protège des maladies cardiovasculaires et augmente votre énergie globale.
Dans une étude de trois populations traditionnelles de caboclo en Amazonie brésilienne, le palmier acai a été décrit comme leur espèce végétale la plus importante car le fruit représente environ 42% de leur apport alimentaire total en poids.
Le palmier bacaba, également connu sous le nom de kumbu, est un autre natif de l’Amazonie. Il produit en fait plus de fruits que n’importe quel autre palmier d’Amérique du Sud, généralement autour de 2 500 par régime ! Ils ont une coquille de couleur rouge foncé à violet et ont une valeur nutritionnelle élevée grâce à leur riche teneur en fibres.
Les fruits sont retirés du régime, trempés dans l’eau, la peau enlevée, puis mélangés pour extraire la pulpe, qui est cuite et généralement consommée non sucrée sous forme de jus connu traditionnellement sous le nom de vinho de bacaba (vin de bacaba). Il est également combiné avec de la farine de tapioca pour faire des sauces savoureuses dans la cuisine locale.
Le fruit donne également une huile hydratante et émolliente dans le cadre du processus de cuisson. Les restes de fruits ne sont pas gaspillés mais plutôt nourris au bétail comme les porcs, et les feuilles sont également utilisées dans la construction de maisons, tout comme les troncs d’arbres.
Le cupuaçu est lié au cacao et a été cultivé par les peuples autochtones de Colombie, du Pérou, du Brésil et de Bolivie pendant des siècles, mais ce n’est que maintenant qu’il est sous les projecteurs nord-américains en raison de ses vitamines, antioxydants et nutriments essentiels extrêmement puissants.
Le principal avantage pour la santé de ce super aliment amazonien est de renforcer le système immunitaire du corps et d’abaisser la tension artérielle. Il a un effet semblable à celui de la caféine mais ne contient en fait aucune caféine. Votre corps ne subira pas le crash de la caféine. Toute personne souffrant d’hypercholestérolémie bénéficiera de la consommation de cupuacu car il est connu pour abaisser le taux de cholestérol global du corps grâce à l’inhibition des lipides. Les tribus amazoniennes utilisent le cupuacu pour soulager la douleur, en particulier lors de l’accouchement. Le composant théacrine qui vous donne de l’énergie fait également des merveilles en tant qu’anti-inflammatoire naturel. Vous pouvez l’appliquer directement sur votre peau ou le consommer.
Il pousse sur un arbre du même nom et les fruits ont la taille d’une grosse mangue. Ils ont un exocarpe épais, brun et flou et pèsent entre 1 et 2 kg. La pulpe du fruit a été décrite comme ayant le goût d’un mélange de chocolat et d’ananas et est souvent utilisée dans les desserts, tandis que le jus est souvent comparé à celui d’une poire.
Aguaje, ou le fruit du palmier moriche, contient trois fois plus de vitamine A qu’une carotte et regorge de protéines, de vitamines et d’huiles. Il est également très riche en vitamine C et souvent utilisé pour faire de la confiture, du jus et de la crème glacée, et est même fermenté en vin de fruits.
On le trouve dans les zones tropicales humides d’Amérique du Sud. Son huile contient de fortes concentrations d’acide oléique, de tocophérols, de caroténoïdes et de vitamine A, et est connue comme un fruit miracle car elle est utilisée pour traiter les brûlures et diverses affections cutanées comme le psoriasis et l’eczéma. Lorsqu’il est appliqué directement sur une brûlure, la teneur élevée en vitamine A, en vitamine E et en huile apaise la plaie, ses ingrédients anti-inflammatoires naturels apprivoisent les rougeurs et calment la peau. Son riche composant bêta-carotène est également connu pour protéger des méfaits du soleil et constitue un excellent écran solaire naturel.
Malgré ses propriétés curatives miraculeuses, le fruit d’Aguaje devient de plus en plus célèbre dans le monde pour ses phytoestrogènes (œstrogènes à base de plantes) qui augmentent naturellement les courbes féminines, ce qui lui vaut le surnom de « Fruit Curvy » ! On dit que le fruit équilibre les niveaux d’hormones pendant la menstruation, atténue les bouffées de chaleur pendant la ménopause et est même capable de restaurer la fertilité.
Cocona est une baie comestible rouge, jaune ou orange de la plante cocona, un petit arbuste avec des branches robustes et d’énormes feuilles velues. Les coconas ont une apparence similaire aux tomates et ont un goût quelque part entre une tomate et un citron. Ils sont originaires des régions andines d’Amérique du Sud et sont connus pour être très riches en fer et en vitamine B5.
Bien qu’ils puissent être consommés crus, ils peuvent être assez amers et sont donc plus souvent transformés en jus sucré ou en salsa servis dans les restaurants amazoniens en accompagnement populaire des chips de banane plantain.
Beaucoup de gens ne savent pas que les fèves de cacao (dont provient notre chocolat bien-aimé) sont en fait les graines des cabosses de cacao qui sont le fruit du cacaoyer Theobroma qui pousse dans le bassin amazonien.
Le cacao est la forme la plus pure de chocolat et est une centrale antioxydante (40 fois plus d’antioxydants que les myrtilles), vous n’avez donc pas à vous sentir coupable de le consommer, et c’est une excellente source d’énergie naturelle, de vigilance mentale et de concentration. Le cacao contient également plus de calcium que le lait de vache et est la plus grande source de fer d’origine végétale. Il est également plein de magnésium pour un cœur et un cerveau en bonne santé.
Célèbres pour leurs graines communément appelées cacahuètes de la jungle ou Inca, les Sacha Inchi sont en fait des fruits en forme d’étoile qui poussent sur la plante Plukenetia volubilis originaire d’une grande partie de l’Amérique du Sud tropicale. Les graines contiennent 75 % de protéines et 25 % d’oméga-3 par taille, et contiennent tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin.
Sacha Inchi est cultivé dans la forêt amazonienne péruvienne depuis des siècles et est maintenant largement utilisé pour favoriser la perte de poids. Certains disent que les graines aident à brûler l’excès de graisse abdominale. Les graines de Sacha Inchi sont également utilisées pour lutter contre la dépression, l’hypercholestérolémie et prévenir les maladies cardiaques. Il est largement consommé comme collation, mais peut également être acheté sous forme de comprimés ou d’huile.
Ce fruit inhabituel ressemble à un haricot vert gigantesque, farci de barbe à papa. Pacay est plus communément connu des voyageurs sous le nom de haricot à glace grâce à la texture onctueuse de sa chair blanche qui a une saveur pas trop différente de celle de la glace à la vanille (et en effet il est souvent utilisé pour faire des glaces et autres desserts) .
Ce fruit regorge de fibres alimentaires qui favorisent l’élimination du cholestérol et des graisses par l’organisme, ses tiges séchées sont utilisées pour contrôler la digestion et soulager les douleurs d’estomac, et les graines (qui doivent être cuites pour éliminer leurs composés toxiques) sont utilisées pour combattre la diarrhée. et les rhumatismes.
En Amazonie colombienne, la pulpe est utilisée pour préparer une boisson alcoolisée appelée cachiri lors d’un festival du même nom. La boisson est fabriquée par des femmes autochtones mâchant la pulpe et crachant le mélange dans une grande cuve pour la faire fermenter. Je pense qu’on va s’en tenir à la pulpe parfumée à la glace merci !
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