La quinua y la maca, los famosos superalimentos incas de la región montañosa de los Andes, ya han dejado su huella en las dietas norteamericanas y europeas, pero a medida que los científicos amplían su investigación, una nueva ola de frutas de la selva amazónica, frutas exóticas que están llegando al mercado. En lo profundo de la selva amazónica, estas frutas ricas en nutrientes han sido consumidas y utilizadas en platos por las comunidades indígenas amazónicas durante siglos por su variedad de beneficios para la salud, pero ahora están comenzando a atraer la atención mundial.
Es posible que se sorprenda al saber que muchas de las frutas que disfrutamos en el mundo occidental tienen sus raíces en la selva amazónica. Mangos, naranjas, limones y muchos más crecen en el Amazonas, pero solo consumimos una pequeña proporción de los 3000 o más conocidos por la gente de estas áreas. Algunas de estas frutas de la selva amazónica contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales, y si se va de vacaciones al Amazonas, debe asegurarse de probar cada uno solo por los sabores inusuales: ¡los beneficios para la salud son una ventaja!
Camu camu, también conocido como rumberry, crece en la Amazonía peruana y brasileña en un árbol frondoso junto al río. Si bien la fruta en sí es bastante agria, se usa de muchas maneras y se sirve a menudo como helado y en forma de jugo.
Los frutos se cosechan durante la temporada de lluvias por lo que son recogidos en canoa. Tiene un nivel muy alto de vitamina C, entre el 2 y el 3% de su peso fresco, y es muy popular en Iquitos y Amazonas.
Esta fruta se está volviendo cada vez más popular como suplemento para la salud por sus altas propiedades antioxidantes y antivirales. Camu Camu se usa con fines medicinales para combatir el herpes labial, el herpes y el resfriado común. Esta superfruta se ha utilizado para combatir la inflamación y debido a que contiene valina (un aminoácido), el camu camu previene la degradación muscular y es excelente para la función cognitiva de su sistema nervioso.
La maracuyá es conocida como fruta de la pasión, pero en la selva y en gran parte de América del Sur, se consume mucho más. Cultivada en vides, la fruta es de color amarillo a marrón oscuro con un jugoso interior lleno de semillas.
La fruta de la pasión fresca contiene provitamina A, betacaroteno, vitamina C, fibra dietética y hierro. Una sola taza de maracuyá contiene aproximadamente el 25 % de la cantidad diaria recomendada de carotenoides.
El jugo de maracuyá es una fuente de potasio, lo que sugiere que podría tener buenas propiedades para bajar la presión arterial y es un reductor natural del estrés y la ansiedad. La investigación preliminar también ha indicado que consumir cáscara de maracuyá puede aliviar los síntomas del asma.
Originarias de América Central y del Sur, estas diminutas bayas moradas (de apariencia similar a las uvas) se encuentran en palmeras que alcanzan una altura de 25 metros y producen de 40 a 50 libras de bayas por año.
Acai recientemente comenzó a ser extremadamente popular internacionalmente debido a sus propiedades antioxidantes, ricas en fibra y grasas saludables (ácidos grasos omega). Las bayas ayudan a mantener el cabello, la piel y las uñas saludables y también se sabe que ayudan con los problemas digestivos al mantener su sistema digestivo en un funcionamiento óptimo. Su alto contenido en vitamina C te protege de enfermedades cardiovasculares y aumenta tu energía general.
En un estudio de tres poblaciones caboclo tradicionales en la Amazonía brasileña, la palma de acai se describió como su especie de planta más importante porque la fruta representa alrededor del 42% de su consumo total de alimentos por peso.
La palma bacaba, también conocida como kumbu, es otra nativa del Amazonas. De hecho, produce más frutos que cualquier otra palmera en América del Sur, ¡generalmente alrededor de 2500 por racimo! Tienen una cáscara de color rojo oscuro a púrpura y tienen un alto valor nutricional gracias a su rico contenido en fibra.
Los frutos se quitan del racimo, se sumergen en agua, se les quita la piel y luego se mezclan para extraer la pulpa, que se cocina y normalmente se consume sin azúcar como un jugo conocido tradicionalmente como vinho de bacaba (vino de bacaba). También se combina con harina de tapioca para hacer salsas saladas en la cocina local.
La fruta también produce un aceite humectante y emoliente como parte del proceso de cocción. Los restos de la fruta no se desperdician, sino que se alimentan de ganado como los cerdos, y las hojas también se utilizan en la construcción de casas, al igual que los troncos de los árboles.
El cupuacu está relacionado con el cacao y ha sido cultivado por pueblos indígenas en Colombia, Perú, Brasil y Bolivia durante siglos, pero solo ahora está en el centro de atención de América del Norte debido a sus vitaminas, antioxidantes y nutrientes esenciales extremadamente potentes.
El principal beneficio para la salud de este superalimento amazónico es aumentar el sistema inmunológico del cuerpo y reducir la presión arterial. Tiene un efecto similar al de la cafeína, pero en realidad no contiene cafeína. Tu cuerpo no experimentará el choque de cafeína. Cualquiera que sufra de colesterol alto se beneficiará del consumo de cupuacu, ya que se sabe que reduce el nivel general de colesterol del cuerpo a través de la inhibición de los lípidos. Las tribus amazónicas usan cupuacu para aliviar el dolor, especialmente durante el parto. El componente theacrine que te da energía también hace maravillas como un antiinflamatorio natural. Puedes aplicarlo directamente sobre tu piel, o consumirlo.
Crece en un árbol del mismo nombre, y los frutos son del tamaño de un mango grande. Tienen un exocarpio grueso, marrón y velloso y pesan entre 1 y 2 kg. Se ha descrito que la pulpa de la fruta sabe a una mezcla de chocolate y piña y se usa a menudo en postres, mientras que el jugo a menudo se compara con el de una pera.
El aguaje, o la fruta de la palma moriche, tiene tres veces más vitamina A que una zanahoria y está repleta de proteínas, vitaminas y aceites. También tiene un alto contenido de vitamina C y se usa a menudo para hacer mermeladas, jugos y helados, e incluso se fermenta en vino de frutas.
Se encuentra en áreas húmedas tropicales de América del Sur. Su aceite contiene altas concentraciones de ácido oleico, tocoferoles, carotenoides y vitamina A, y es conocida como una fruta milagrosa porque se usa para tratar quemaduras y diversas afecciones de la piel como la psoriasis y el eczema. Cuando se aplica directamente sobre una quemadura, el alto contenido de vitamina A, vitamina E y aceite alivia la herida, sus ingredientes antiinflamatorios naturales controlan el enrojecimiento y calman la piel. También se sabe que su rico componente de betacaroteno protege del daño solar y lo convierte en un excelente bloqueador solar natural.
A pesar de sus propiedades curativas milagrosas, la fruta de Aguaje se está volviendo más famosa a nivel mundial por sus fitoestrógenos (estrógenos de origen vegetal) que aumentan naturalmente las curvas femeninas, ¡lo que le valió el apodo de «Fruta Curvilínea»! Se dice que la fruta equilibra los niveles de hormonas durante la menstruación, alivia los sofocos durante la menopausia e incluso es capaz de restaurar la fertilidad.
La cocona es una baya comestible de color rojo, amarillo o naranja de la planta de la cocona, un arbusto pequeño con ramas robustas y hojas enormes y peludas. Las coconas tienen una apariencia similar a los tomates y tienen un sabor entre un tomate y un limón. Son nativos de las regiones andinas de América del Sur y se sabe que son muy ricos en hierro y vitamina B5.
Aunque se pueden comer crudos, pueden ser bastante amargos, por lo que es más común convertirlos en jugo o salsa endulzados que se sirven en los restaurantes amazónicos como un acompañamiento popular para los chips de plátano macho.
Mucha gente no sabe que los granos de cacao (de los que se deriva nuestro amado chocolate) son en realidad las semillas de las vainas de cacao que son el fruto del árbol Theobroma cacao que crece en la cuenca del Amazonas.
El cacao es la forma más pura de chocolate y es una fuente inagotable de antioxidantes (40 veces más antioxidantes que los arándanos), por lo que no debe sentirse culpable al consumirlo, y es una gran fuente de energía natural, alerta mental y concentración. El cacao también tiene más calcio que la leche de vaca y es la mayor fuente de hierro de origen vegetal. También está lleno de magnesio para un corazón y un cerebro sanos.
Famoso por sus semillas, que comúnmente se conocen como maní de la jungla o inca, el Sacha Inchi son frutos en forma de estrella que crecen en la planta Plukenetia volubilis, nativa de gran parte de la América del Sur tropical. Las semillas contienen la friolera de 75 % de proteína y 25 % de Omega-3 por tamaño, y contienen todos los aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita.
Sacha Inchi se ha cultivado en la selva amazónica peruana durante siglos y ahora se está utilizando ampliamente para promover la pérdida de peso. Algunos dicen que las semillas ayudan a quemar el exceso de grasa abdominal. Las semillas de Sacha Inchi también se usan para combatir la depresión, el colesterol alto y prevenir enfermedades del corazón. Se consume mucho como tentempié, pero también se puede comprar en forma de tabletas o como aceite.
Esta fruta inusual se parece a un frijol verde gigantesco, relleno de algodón de azúcar. Pacay es más comúnmente conocido por los viajeros como el frijol de helado gracias a la textura suave de su pulpa blanca que tiene un sabor no muy diferente al del helado de vainilla (y de hecho, a menudo se usa para hacer helados y otros postres) .
Esta fruta está llena de fibra dietética que ayuda a la eliminación de colesterol y grasa del cuerpo, sus tallos secos se utilizan para controlar la digestión y aliviar los dolores de estómago, y las semillas (que deben cocinarse para eliminar sus compuestos tóxicos) se utilizan para combatir la diarrea. y reumatismo.
En la Amazonía colombiana, la pulpa se usa para preparar una bebida alcohólica llamada cachiri durante una fiesta del mismo nombre. La bebida es hecha por mujeres nativas masticando la pulpa y escupiendo la mezcla en una tina grande para que fermente. Creo que nos quedaremos con la pulpa con sabor a helado, ¡gracias!
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